Правильное питание: Ульяна Супрун дала советы и развеяла мифы

Глютен абсолютно безопасен для большинства людей и хорошо усваивается организмом, отметила и.о. министра здравоохранения

И.о. министра здравоохранения Ульяна Супрун заявила, что совсем отказаться в правильном питании от продуктов с содержанием глютена неправильно. Об этом она сообщила у себя в Facebook.

По ее словам, популярная безглютеновая диета предусматривает полный отказ от продуктов с содержанием глютена или их замену на безглютеновые.


«Аргументы таковы, что глютен, якобы, откладывается на стенках кишечника и ухудшает его работу, потому что, поганец такой, не растворяется в воде. Или, что на безглютеновой диете худеют. Или просто чувствуют себя лучше и здоровее», — сказала Супрун.

Она подчеркнула, что для того, чтобы развенчать страшные истории вокруг глютена, нужно узнать о нем больше.

«Глютен или клейковина — запасной белок. Он содержится в зернах злаков, например, пшеницы, ячменя, ржи и всех производных продуктах, включая булочки, батоны и пиво. Также глютен добавляют в колбасные изделия, молочные продукты, различных соусов (кетчупа и майонеза)», — уточнила Супрун.

Чиновник добавила, что он придает этим продуктам густоты и вязкости, держит влагу и в некоторых случаях не дает засохнуть.

«Глютен абсолютно безопасен для большинства людей и хорошо усваивается организмом. Если его купить отдельно и просто съесть, то это не повредит ровно ничем 99% из нас. Также безопасно мы едим мясо или яйца, которые содержат белок», — подчеркнула Супрун.

И.о. министра здравоохранения сказала, что есть 1% людей на планете, которым есть глютен действительно очень опасно. «Это связано с аутоиммунной болезнью, которая называется глютеновая энтеропатия или целиакия», — отметила Супрун.

Она уточнила, что людям с целиакией противопоказаны даже 150 миллиграммов глютена.